Els alumnes de dietètica i nutrició de L’INS Alexandre Satorras van participar en una visita especial a la subhasta del peix, van gaudir de l’espectacle visual que ofereix la llotja amb totes les diferents espècies capturades durant el dia. Una oportunitat única per entendre el funcionament del mercat de peixos i conèixer de prop les pràctiques comercials del sector.
Van poder parlar amb el gran xef, Oriol Rovira, del restaurant “els Casals”. Que els va explicar les bones praxis de la Confraria i els avantatges que hi ha de venir personalment a escollir el millor producte per al seu restaurant. Oriol Rovira va remarcar la qualitat i seguretat del peix de la Llotja de Blanes, una proteïna salvatge, natural i sense additius. https://elscasals.cat/
A l’aula gastronòmica vam realitzar un taller d’escabetx.
Els alumnes van poder degustar i comparar les diferents elaboracions
Creiem fermament que l’educació és clau per promoure un consum conscient i respectuós amb el medi ambient.