Volem compartir amb vosaltres el nostre coneixement sobre les temporades i les espècies de peix capturades, posant especial èmfasi en les pràctiques de pesca responsables i la conservació dels ecosistemes marins. A la mar igual que a l’horta, no tot l’any hi ha de tot.
Creiem fermament que l’educació és clau per promoure un consum conscient i respectuós amb el medi ambient. Donar valor a la professió de pescador i pescadora explicant les diferents arts de pesca i els peixos que capturem. Fomentar el consum de peix fresc de proximitat .
Amb les nostres activitats, volem transmetre la passió i el compromís que posem en cada captura, assegurant-vos que el peix que arriba a les vostres cuines és de la màxima qualitat.
Per als futurs cuiners, volem oferir una oportunitat única per aprofundir en el coneixement dels productes de la mar.
Volem proposar-vos a participar en una visita especial a la subhastes del peix, on podreu gaudir de l’espectacle visual que ofereix la llotja amb totes les diferents espècies capturades durant el dia. Serà una oportunitat única per entendre el funcionament del mercat de peixos i conèixer de prop les pràctiques comercials del sector.
A més pel 2025 any en que Catalunya és la regió Mundial de la gastronomia hi ha molt d´interès en generar activitats arreu del territori i haurà ajudes concretes i extres que no podem perdre’ns. Per aquest motiu seria molt important per a nosaltres saber si esteu interessats en participar en totes o en alguna de les nostres propostes per tal de que puguem sol·licitar les ajudes corresponents per dur a terme les activitats que proposem amb les escoles d’hostaleria.
Esperem treballar junts per fomentar una cultura gastronòmica de respecte pel medi marí i el producte local. No dubteu a posar-vos en contacte amb nosaltres per concretar detalls o plantejar qualsevol pregunta o proposta que tingueu.
Per als futurs cuiners, volem oferir una oportunitat única per aprofundir en el coneixement dels productes de la mar.
SUBHASTA de dilluns a divendres.
Proposta d´horaris:
· 15:30h – rebuda a les instal·lacions de la Confraria pescadors de Blanes, Esplanada del port s/n.
Passejarem per la riba mentre van arribant les barques i descarreguen el peix. Durant aquest recorregut explicarem les diferents arts de pesca, reconeixerem les espècies de cada tipus d´art , parlarem de sostenibilitat, vedes i quotes de peix.
· 16:15h-entrarem dins les instal·lacions de la llotja on realitzem la subhasta.
Explicarem la subhasta holandesa, com evitar el malbaratament, reconeixerem especies i preus. El factor econòmic condicionat a la oferta i la demanda. Veurem en directa el funcionament del mercat de peixos i les bones pràctiques comercials del sector, per poder garantir la màxima qualitat del producte fresc de proximitat.
· 17:30h a 18h enquesta i acomiadament.
PREU: 5 euros